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茶树菇鲫鱼豆腐汤

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北方胖子

北京的冬天太冷,得当喝汤暖暖身子!

用料

鲫鱼

1条

豆腐

500克

茶树菇

家里没姜了

1根

5瓣

3克

10克

开水

适量

青椒

1个

蚝油

1勺

砂锅

1个

茶树菇鲫鱼豆腐汤的做法

把买回来的鲫鱼洗净。

鱼洗净沥水划花刀(两侧各划3刀),葱切片,青椒切丝,大年夜蒜拍碎(用刀面按压即可),豆腐切成1厘米阁下厚的片(刀功不太好,担待)

茶树菇剁根,洗净,用开水浸泡一下,然后沥干水。

开仗,由于家里没有姜了,此次用蒜替代了,加入适量食用油,把蒜放进去,炒出蒜喷鼻,放入鲫鱼,炸至两侧鱼身金黄色。

筹备砂锅,砂锅中倒入适量开水,把鱼倒入砂锅中(油可以少倒点进去,小心变油腻),加水至漫过鱼身,放入葱和青椒。(之以是用砂锅,是由于砂锅传热更柔和。)待锅中水煮沸后放入备好的豆腐,和茶树菇。

大年夜火煮沸然后换小火慢炖15分钟阁下,然后放入适量盐、鸡精、蚝油,再炖15分钟阁下。

出锅,假如爱好吃喷鼻菜可以撒点喷鼻菜末,味道更鲜美!

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